凉菜主管（不限语言）

Job Description

1.统筹凉菜档口运营，负责冷菜、刺身、卤水等出品，把控口味、摆盘、分量，按时保质出餐；2.研发凉菜新品、优化菜单，制定标准化SOP，贴合本地口味稳定出品；3.遵守香港食环署规定，管控即食生冷食材，做好温区、生熟分离、卫生消毒及食安台账；4.管理凉菜班组，排班分工、现场督导、技能培训带教，维持班组运作；5.管控食材耗材成本，合理备料控损耗，设备巡检保养，定期盘点并提交报表；6.组织品质复盘培训，按时提交申购、日报、总结等资料；7.落实酒店安全操作规范，规避工伤及食品安全事故。

Requirements

男，50岁内；语言不限；高中及以上学历，能适应早班、轮班及节假日上班，抗压服从安排；持有效健康证；烹调相关专业、持有食品安全相关证书优先。

Benefits

轮更9-10小时，月休4日；有饭堂（需自费），包住（免费，封闭式管理，进出要报备，接受再报名）。

Notes

以上内容仅供参考，具体信息以面试为准